Cuisine gourmande (et végétarienne)

Ingrédients:

• 250 g de lentilles vertes ;
• 2 carottes ;
• 1 courgette ;
• 1 boite de tomates pelées ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• 75 ml d'huile d'olive ;
• 2 l d'eau ;
• 2 cuillière à café de thym ;
• Sel, poivre, ...

Préparation:

1. Couvrez les lentilles d'eau et portez à ébulllition. Laissez bouillir pendant 3 minutes avant de les égouter. 
2. Pelez et couper l'oignon, l'ail, les carottes et la courgette.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un peu d'huile. Assaisonnez à votre convenance + déglacer avec un peu d'eau.
4. Ajoutez les légumes: carottes, courgettes, tomates pelées et lentilles. Laissez cuire quelques minutes.
5. Ajoutez l'eau (2l) et le reste de l'huile.
6. Laissez cuire pendant 35 minutes. La soupe est prête lorsque les lentilles sont tendres. 

Petit plus:

• Si comme moi, vous avez un conjoint ou des amis qui ont besoin de viande, il suffit de cuire du lard fumé coupé en dés et ajouter une c-à-s ou deux dans leur bolle.
• Vous pouvez changer les légumes (carotte et courgette) !